Gutes und gesundes Essen und Trinken – mit diesem Thema befinden wir uns im Kern der altindischen Gesundheitslehre Ayurveda. Falsche Ernährung und schlechte Verdauung gelten ihr als Hauptursache von Störung und Krankheit. Wie einfach wäre es doch, wenn uns Körper und Seele immer verlässlich sagen würden, was gut und gesund für uns ist: „Iss was dir schmeckt!“ Im Grunde stimmt es ja, aber oft müssen wir das erst von Grund auf wieder lernen. Unser Geschmack und unsere Gelüste sind oft von klein auf geprägt durch hoch raffinierte, naturferne Nahrung, von der fertigen Babykost bis zu den praktischen und modisch „angesagten“ Produkten. Zu oft sagt unser Körper „Das tut mir gut“ und meint damit nur „Das brauche ich, weil ich mich daran gewöhnt habe“.

Kulinarische Kunst: Gesundes Genießen will gelernt sein. Und nichts hilft dabei besser als einzutauchen in eine Umgebung, in der das Wissen des Ayurveda  mit dem Sinn für höchsten Genuss verschmolzen wird. Das Centrum für Authentischen Ayurveda in Bad Feilnbach ist ein lebendiges Beispiel dafür, dass diese Prinzipien sehr wohl integriert werden können in die Annehmlichkeiten unserer mitteleuropäischen Umgebung und vereint werden können mit professioneller Gastronomie. Also keine Angst: Wer bei uns genießt, „sündigt“ nicht, sondern ist (und isst!) genau richtig.

Auf die Mischung kommt es an. Ein Aufenthalt im  Aruna CAA beginnt immer mit der ärztlichen Bestimmung der ganz individuellen Konstitution, die aus einer Mischung der drei Grundtypen, der „Doshas“ besteht. Jeder Gast erhält seinen persönlichen Kur- und Therapieplan, seine speziellen Massagen je nach Bedarf und eben seinen eigenen Speiseplan. Dabei wird nicht nur der Typus berücksichtigt, sondern auch das Alter, der Gesundheitszustand, das Geschlecht, die Tages- und Jahreszeit. Gesunde Ernährung beginnt mit dem Einkauf guter Lebensmittel. Jede der sechs Geschmacksrichtungen („Rasas“), welche im Ayurveda unterschieden werden, sollte in den Mahlzeiten in passender Mischung enthalten sein. Die Speisen sind überwiegend pflanzlich und so frisch wie nur irgend möglich. Wir haben uns beim Einkauf wenn irgend möglich für 100% Bio-Lebensmittel entschieden, weil wir Ihnen das anbieten wollen, was wir selbst am meisten schätzen – und einige unser Mitarbeiter kommen nicht von ungefähr aus der Welt der Drei-Sterne-Restaurants.

Kompetenz auch in unserer Küche. In unserer Küche und unserem Restaurant arbeiten hoch qualifizierte einheimische und sri lankische Mitarbeiter gemeinsam für das Wohl der Gäste, denn die positive Einstellung bei der Zubereitung ist dafür ebenso wichtig wie die richtige Stimmung im Raum und am Tisch. Was unsere Gäste manchmal als einen Hauch von Luxus empfinden, ist das Ergebnis unserer Hochschätzung für die Speisen, von denen wir leben, für den Akt des Essens, für den gesunden Körper, der uns durchs Leben trägt – und eben für den Gast, der für ein paar Stunden, Tage oder Wochen sein Leben mit uns teilt.

Gesund essen im Alltag. Eine Kur im Aruna Centrum für Authentischen Ayurveda soll die Begegnung mit einer Lebensweise ermöglichen, die sich auch in unseren Alltag übertragen lässt. Ayurveda Cuisine ist gewiss manchem zunächst neu, dann aber ist sie schnell so leicht verständlich wie bekömmlich und gleichzeitig kulinarisch auf hohem Niveau. Da kommt der verständliche Wunsch auf, auch in der eigenen Küche zuhause so genussvoll  zu kochen. Das lässt sich bei unseren Köchen in eigens eingerichteten Kochkursen am besten lernen. Das Ziel aber ist, dass durch die Erfahrung des Lebens nach ayurvedischen Gesundheitsprinzipien unser Körper endlich wieder das erlernt, was auch der Begründer der abendländischen Medizin, der Grieche Hippokrates, gelehrt hat: Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung!